Erzurum’da yaklaşan kış mevsimi öncesinde vatandaşlar, çuval hesabı soğan ve patateslerini almaya başladılar.
Erzurum denildiği zaman akla ilk önce zorlu kış şartları gelir. Rakımı, bulunduğu coğrafi konumu itibariyle Erzurum’da kış mevsimi hem daha uzun hem de daha sert geçer birçok ile göre. Şartlar ağır olunca ister istemez kışlık hazırlıklarda ağır oluyor. Yani diğer ılıman iklime sahip illerdeki kışlık alışverişlerin aksine daha bir yoğun olur.
HAVA SOĞUK VE UZUN
İlkbahar ve yaz mevsimlerinde yapılan alışverişler genellikle kilo ve gram hesabına göre yapılır. Ne kadar tüketilecekse o kadar alışveriş yapılır. Ancak kış mevsiminde yoğun kar yağışlarına, sert soğuk havalara karşı daha az dışarıda bulunmak adına alışverişlerde miktarlar mantıklı olarak arttırılır. Özellikle Ekim ve Kasım aylarında bu alışverişler başlar.
ÖNCE ISINMA
Genel olarak kışlık alışverişlerin başında sobalı ve evler için kömür gelir. Kömür temel giderlerin başında bulunur. Kömür ihtiyaçlarının yanı sıra giyim kuşamda hayli önemli yer tutuyor. Kışın soğuk havalara karşı özellikle içlik giyecekler alınır. Bu tür alışverişlerden sonra ise doğal olarak gıda alışverişleri başlar.
KARTOL OLMAZSA OLMAZ
Gıda alışverişlerinde temel prensip yoğun olarak tüketilebilen, saklaması daha kolay ürünler en başta geliyor. Yağ, çay, un, şekerden sonra patates ve soğan yer alır. Özellikle patates Erzurum mutfaklarının olmazsa olmazı. Kartol ismiyle dillendirilen patates, kış mevsimi için bolca alınan ürünlerinden başında geliyor.
BOL BOL
Patates ve soğan satan üretici ve satıcıların verdiği bilgilere göre, vatandaşlar kışlık soğan ve patates ihtiyaçlarını gidermeye başladılar. Ürünleri satmak için alanlar genelde 5-6 çuval ürün alıyorlar, vatandaş ise 1 çuval soğan, 5-6 çuval patates şeklinde alışverişlerini gideriyorlar. Bu Erzurum’da bir gelenek halinde her yıl gerçekleşiyor.