Evlerinize aldığınız ve bulundurduğunuz gıdaları doğru saklayarak israfın önüne geçebilir hem de ekonominize katkı sağlayabilirsiniz
Almış olduğumuz gıdaları buzdolabında ya da kilerimizde saklarken dolaba ya da depoya ilk giren gıda maddesinin ilk önce kullanılması gereken gıda maddesi olduğunu asla unutulmaması gerekiyor. Bu kuralı evinizde uyguladığınız da gıdalarınızda ki bozulmaların bir nebze önüne geçebilir, çöpe attığınız gıdaları azaltabilir böylece ev ekonominizi koruyabilirsiniz.
İLK GİREN İLK ÇIKAR
Gıdalar kendi yapısal özelliklerine ve depolandıkları ortamın şartlarına göre muhafaza edilirlerken bozulmaya başlamaktadırlar. Gıdalarda zamanla yaşanacak bozulmalar, fiziksel, kimyasal-biyokimyasal ya da mikrobiyolojik olabilir. Gıdaların saklanması gıdaların yapısal özelliklerine göre farklılık gösterir. Gıdaların yapısında bulunan protein, karbonhidrat, yağ gibi besin maddeleri ile su gıdanın saklanma şeklini belirler. Mikrobiyal açıdan gıdaların içeriğindeki su miktarı arttıkça gıdanın ömrü kısa olacak, su miktarı azaldıkça gıdanın ömrü daha uzun olmasını sağlar. Kimyasal açıdan yağ miktarı çoğaldıkça oksidasyon riski artacak, yağ oksijen ile temasa geçince gıda acılaşmaya başlayacak.
ÇEŞİT ÇEŞİT SAKLAMA YOLLARI
Kurutarak saklama, oksijensiz ortamda saklama, tuzlama yaparak saklama, katkı maddesi ilave edilerek saklama, ışınlama yaparak saklama, tütsüleme yaparak saklama, gaz altında koruma, şeker ilave ederek saklama, ısıl işlem uygulayarak koruma (pastörizasyon, sterilizasyon), soğutarak saklama, dondurarak saklama gibi yöntemlerle gıdalarınızı saklayabilirsiniz.
TEK TEK ANLATIYOR
Erzurum Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın başlatmış olduğu, israfı önlemek için bilgilendirme faaliyetleri kapsamında çalışmalarını düzenli olarak sürdürüyor. Çeşitli organlar yoluyla vatandaşa ulaşmaya çalışan Erzurum Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Erzurum’da israfın önüne geçmek için gıdaların korunması ve tüketilmesi noktasın çeşitli püf noktaları vererek bir bilinç oluşturmaya çalışıyor.
İŞTE PÜF NOKTALARI
Gıdaların korunmasına yönelik evlerde uygulanabilecek birkaç püf nokta; bakliyatlarını saklarken önce cam kavanozlara koyun ve kavanoza bir miktar kaya tuzu ilave edin. Kaya tuzu bakliyatların bozulmadan uzun süre saklamanıza yardım eder. Şeker t uz vb. gıdaları rutubetten kurtarmak için kavanozun veya kutunun dibine önce kurutma kağıdı koyun. Daha sonra üzerine gıdalarınızı doldurun ve ağzı kapalı ir şekilde muhafaza edin. Taze nane, dereotu, fesleğen gibi otları bozulmadan saklamak için bu otları ince ince kıyıp porsiyon halinde folyoya sararak derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Maydanozlarınızı buzdolabına koymadan önce kağıt havlu ile sarın. Bu şekilde maydonaz daha uzun süre taze kalır.
SAKIN BUZDOLABINA KOYMAYIN
Aldığınız muzları kesinlikle buzdolabında saklamayın. Muz nemli ve soğuk ortamları sevmeyen bir meyve. Nemli ve soğuk ortamlarda çok daha hızlı kararır. Muzun en ideal muhafaza sıcaklığı oda sıcaklığı olur. Kestiğiniz limonu kurumadan saklamak için; Çay tabağına bir çay kaşığı toz şekeri güzelce yaydırın ve limonun kesilmiş tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde tabağa yerleştirip buzdolabında muhafaza edin. En az bir hafta limonunuz kurumadan duracaktır.