Erzurum Tarım ve Orman İl ve ilçe müdürlükleri, 1 Ocak’tan itibaren yaptıkları gıda denetimlerinin yanı sıra işletmecilere besin alerjen konusu hakkında da bilgilendirmelerde bulunuyor.
Gıda alerjilerinin, çocuklarda yaygın olmak üzere, toplumun bütün kesimlerinde görülebildiğini, bunun da kişilerde farklı şikayetlere yol açabiliyor. Yeni yapılan düzenlemeyle, gıdanın tüketime hazır hale getirildiği ve son tüketiciye sunulacağı hazır yemek hizmeti veren restoran, kantin, okul, hastane gibi işletmelerde yiyeceklerin alerjen bilgileri, afiş, yazı tahtası, menüler vasıtalarla tüketicilere sunulacak.
TÜKETİCİYE DAHA DETAYLI BİLGİ
Ayrıca, yönetmelikle hazır ambalajlı gıdalarda beslenme bildirimi yapılmasının da zorunlu hale getirildi. Böylece hazır ambalajlı bir gıdanın 100 gramında veya 100 mililitresinde ne kadar enerji, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şeker ve tuzun yer aldığının bilinecek. Bu sayede tüketici neyi ne kadar tükettiğini bilebilecek.
OBEZİTE İLE DE MÜCADELE EDİLMİŞ OLUNACAK
Düzenlemeyle tüketicilerin daha bilinçli gıda seçimine ve tüketmesine dolayısıyla özellikle obeziteyle mücadeleye ve halen Türkiye’de kişi başı günlük ortalama 12 gram olan tuz tüketiminin 5 gramın altına düşürülmesine katkı sağlanması hedefleniyor. Yetişkinler için vitamin ve mineraller dışındaki enerji ve bazı besin öğelerinin uluslararası günlük ortalama alım değerleri, Enerji 2000 kcal, toplam yağ 70 gram, doymuş yağ 20 gram, karbonhidrat 260 gram, şekerler 90 gram ve tuz 6 gram olarak belirlendi.
İŞTE O MADDELER
Alerjiye veya intoleransa (tüketilen bir gıdanın içinde yer alan bir maddeye karşı sindirim sisteminin reaksiyonu) neden olan belirli madde ve ürünler ise, gluten içeren tahıllar, yumurta, hardal, kereviz, yerfıstığı, acı bakla, balık, soya fasulyesi, sert kabuklu meyveler, deniz kabukluları ve yumuşakçaları, susam tohumu, süt ve bunların ürünleri ile kükürt dioksit ve sülfitler. 1 Ocak itibariyle yürürlüğe giren düzenlemeye ilişkin Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü’nce örnek bir gıda alerjen tablosu da hazırlandı.
KAPSAM GENİŞLEDİ
Buy kapsamda yapılacak çalışmalarda Tarım ve Orman il ve ilçe müdürlüklerine büyük görev düşüyor. restoran, kantin, okul, hastane gibi işletmeler gibi yerlerde yapılan denetimlerde söz konusu durumda göz önünde bulundurulacak. Ancak uygulamanın yeni başlamasından dolayı, şu aşamada işletmelere gereken bilgilendirmelerde bulunuluyor.
BİLGİLENDİRİLDİ
Olur ilçesinde yapılan gıda denetimi ve bilgilendirme çalışması hakkında bilgi veren Erzurum Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, “Toplu tüketim yerlerinde ve hazır ambalajlı gıdalarda besin alerjen bilgilerine yer verilen uygulama kapsamında Olur ilçemizde lokanta ve cağ dönercilerde toplu tüketim yapılan yerlerde gıda denetimleri yapılarak gıdalarda besin alerjen konusu hakkında gerekli bilgilendirme yapıldı.” cümleleri yer aldı.