Erzurum’da yaklaşan kış mevsimi öncesinde vatandaşlar gıda alış verişlerine hız verdi ve kilerleri doldurmaya başladılar. Erken gelen soğuklar vatandaşları toplu alışverişlere yönlendirdi.
STOKLAR YAPILIYOR
Yaz aylarında yapılan alışverişler genellikle kilo işi olarak yapılıyor. Fakat sonbahar ve kış aylarına Erzurumlular hazırlıklarını toplu olarak yapmayı tercih ediyor. Geleneklerinden ödün vermeyen vatandaşlar kilo işi alışverişlerden ziyade 4-5 çuval patates ve soğan alarak kilerlerde stoklar yapmaya başladılar. Yüksek rakımı ve bulunduğu coğrafi konumu itibariyle Erzurum’da kış mevsimi diğer illere göre hem daha uzun hem de daha sert geçiyor. Şartlar ağır olunca ister istemez kışlık hazırlıklarda ağır oluyor.
ÖNCELİK KÖMÜR VE GIDA
Sıcak illerde tüketime göre alışveriş yapılırken, Erzurum’da vatandaşlar kış mevsiminin yoğun kar yağışlarına, sert soğuk havalara karşı daha az dışarıda bulunmak adına alışverişleri de miktarları mantıklı olarak arttırılır. Özellikle Ekim ve Kasım aylarında bu alışverişler başlar. Bu yıl yağmurlarla gelen soğuk havalar Erzurumluları toplu alışverişlere erken çıkardı. Genel olarak kışlık alışverişlerin başında sobalı ve evler için kömür gelir. Kömür, sert ve soğuk havalar nedeni ile temel giderlerin başında bulunur. Yakıtın ardından ise doğal olarak gıda alışverişleri başlar.
PATATES ÖNCELİKTİR
Gıda alışverişlerinde temel prensip yoğun olarak tüketilebilen, saklaması daha kolay ürünler en başta geliyor. Yağ, çay, un, şekerden sonra patates ve soğan yer alır. Özellikle patates Erzurum mutfaklarının olmazsa olmazıdır. Kış mevsimi için bolca alınan ürünlerinden başında geliyor. Patates ve soğan satan üretici ve satıcılarından alınan bilgilere göre, vatandaşlar kışlık soğan ve patates ihtiyaçlarını gidermeye başladılar. Ürünleri satmak için alanlar genelde 5-6 çuval ürün alıyorlar, vatandaş ise 1 çuval soğan, 5-6 çuval patates şeklinde alışverişlerini gideriyorlar. Patatese yoğun ilgi satıcılarını da memnun ediyor.