Haber/Hüseyin ATALAY
Erzurum’da havaların soğumasıyla birlikte sıcak çorbalara olan ilgi arttı. Şehir merkezinde 24 saat hizmet veren çorbacılar, özellikle sabahın erken saatlerinden itibaren vatandaşların uğrak noktası haline gelirken, kelle paça, mercimek, ezogelin ve ayran aşı en çok tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor.
SOĞUK HAVALARDA ÇORBAYA TALEP ARTTI
Erzurum’da hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte vatandaşların sıcak yiyecek ve içeceklere yönelimi arttı. Soğuk havalarda hem iç ısıtan hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkan çorba, kentte en çok tercih edilen lezzetler arasındaki yerini koruyor. Özellikle şehir merkezinde 24 saat hizmet veren çorbacılarda yaşanan hareketlilik, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte esnafın da yüzünü güldürüyor.
VATANDAŞLARIN İLK TERCİHİ OLUYOR
Sabahın erken saatlerinde işe gitmek veya günlük işlerini halletmek için evlerinden çıkan vatandaşlar, güne sıcak bir çorbayla başlamayı tercih ediyor. Pratik, doyurucu ve ulaşılabilir bir öğün olması nedeniyle çorba, Erzurum sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Günün farklı saatlerinde hizmet veren işletmeler, özellikle soğuk havalarda yoğun müşteri trafiğiyle karşılaşıyor.
PAÇA ÇEŞİTLERİ VE MERCİMEK ÖN PLANDA
Kent genelindeki çorbacılarda paça çeşitleri, mercimek, ezogelin ve ayran aşı en çok tercih edilen çeşitler arasında yer alıyor. Vatandaşlar damak zevklerine göre farklı çorbalara yönelirken, özellikle kelle paça ve mercimek çorbası yoğun ilgi görüyor. Farklı lezzetleri bir arada sunan işletmeler, soğuk kış günlerinde vatandaşların sıcak bir mola vermesine imkân sağlıyor.
ESNAF YOĞUNLUKTAN MEMNUN
Çorba satışlarında yaşanan artıştan memnun olduklarını belirten esnaf Turgut Çelik, soğuk havaların çorbaya olan talebi doğrudan etkilediğini söyledi. Erken saatlerden itibaren müşterilerine hizmet verdiklerini ifade eden Çelik, “Havalar soğudukça çorbaya ilgi de o kadar artıyor. Erken saatlerden itibaren müşterilerimize hizmet vermeye başlıyoruz. Çorba hem uygun fiyatıyla hem de faydaları nedeniyle soğuk havalarda vazgeçilmez bir lezzet haline geliyor” dedi.
ÇORBA KÜLTÜRÜ DÖRT MEVSİM YAŞIYOR
Erzurum’da çorba kültürü yalnızca bir beslenme alışkanlığı değil, aynı zamanda köklü bir kış geleneği olarak da öne çıkıyor. Özellikle akşam saatlerinde iş çıkışı sıcak bir çorba içmek isteyen vatandaşlar, kent merkezindeki çorbacıların yolunu tutuyor. Ancak çorbanın yalnızca kış aylarında tüketilmediğine dikkat çeken vatandaşlar, bu lezzetin yaz mevsiminde de sofralardaki yerini koruduğunu belirtiyor. Soğuk havalarda artan ilgiyle birlikte Erzurum’da çorba, dört mevsim süren lezzet geleneğinin önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.