Erzurum’un şirin ve minik köylerinden biri Söğütlü… Onu Söğütlü yapan fasülyesi, lahanası ve kısacası lahanası…
Soğuğu ile meşhur Erzurum’un bir köyü olan Söğütlü köyü, Erzurum’da fasülyesi ile meşhurdur. Taze fasülyesi ile herkes tarafından bilinir ki, Söğütlü Fasülyesi tiryakileri tarafından her yıl sonbaharda derin dondurucular ve konserveler için beklenir. Söğütlü’nün taze fasülyesi lezzeti ve kalitesi ile her yıl rağbet görüyor. Bu yıl neredeyse Ekim ayına girmemize rağmen, havalarında sıcak olması sebebiyle ürün bol ve tarlalar halen yeşil. Söğütlü sakinleri bu yıl ürün çeşidinin ve ürün haşatının bol olmasından ötürü mutluluklarını dile getirerek: “Emek verip fazla ürün hasat etmek mutluluk verici. Her yıl özellikle fasülye ekeriz. Buranın fasülyesi başkadır. Lezzeti ile meşhurdur. Sonbaharın gelmesini bekleyen müşterilerimiz vardır ki Söğütlü Fasülyesi yesin” diye konuştular.
Bu yıl geçen yıllara oranla daha fazla sebze çeşidinin ekim yapıldığını vurgulayan Söğütlüler: “Erzurum soğuk olabilir, bu algıyı yıkmak lazım. Sebze her yerde yetişir. Rakım yüksek olabilir. Diğer düşük rakımlı illere göre az hasatımız olabilir ama Erzurum’da sebze yetişmiyor algısı çok yanlış. Bizler bu yıl Erzurum’un meşhur otu aş otunu, taze soğanı, maydanoz, fasülye ve daha neler neler, fazlasıyla ektik. Hasat dönemi sevindik, mutlu olduk. Bu yıl geçen yıllara oranla ürün çeşidimiz ve hasat oranımız fazla. Havaların geçen yıllara oranla iyi gitmesi şanstır. Halen lahanalarımız tarlada” diye konuştular.