Bayram tatili sonrası Erzurumlular yaşadıkları şehirlere dönerken peynirciler çarşısına uğramadan gitmediler.
Erzurum iklimi noktasında soğuk bir memleket olması hasebiyle tüketim ürünleri de bu yönde şekil alıyor. Vücudu enerji sağlayacak, sıcak tutacak ürünlerin daha fazla tüketildiği soğuk şehirde, özellikle kırmızı et ve süt ürünleri gibi tüketim alanlarına ağırlık veriliyor. Bu tüketim ürünleri fazla tüketilmesinden dolayı lezzetsel çeşitlilik ve bu lezzetlere bağlı bazı gelenekler gelişme gösteriyor.
ZENGİN LEZZETLER
Erzurum hayvancılık bakımında bu bağlamda önemli gelişme gösteren illerin başında geliyor. Hayvancılığın geliştiği, ekonominin temel taşı olduğu Erzurum’da hayvansal ürünlerde aynı oranda fazlalaşıyor. Hayvansal ürünlerin kaliteli ve çok çeşitliliğinin bulunduğu Erzurum’dan, Türkiye’nin dört bir yanına da ulaşımı sağlanıyor.
ALIŞVERİŞLER YAPILDI
Kurban Bayramı döneminin bitmesi ile gurbetçiler yaşadıkları şehre döndüler. Erzurum’a gelen ve yaşadıkları şehre dönen Erzurumlular, peynir reyonlarını es geçmediler. Bayram sonrası peynir ve yağ satışı iyi geçti. Bayram tatilinin bitmesiyle birlikte yaşadıkları şehirlere dönüş yapan hemşeriler alışverişlerini yapıp öyle gittiler.
ESKİSİ GİBİ DEĞİL
Peynir satışı yapan esnaf, “Son yıllarda maalesef işler pek iyi değil. Yerel halk artık eskisi kadar yerel ürünlere pek rağbet göstermiyor. İnsanlarımız market ürünlerine çok yöneldiler. Hep hazır ürünler alıyorlar. Önceden kiler mantığı vardı. Ama artık o kalmadı. İnsanlar artık alışverişlerde günübirlik mantığı güdüyorlar.” dedi.
BAYRAM HAREKETLİLİĞİ YAŞANDI
Bayram sürecini değerlendiren Esnaf, “Bu bayram eski bayramlar kadar maalesef yoğun olmadı. Salgın dolayısıyla eskisi kadar gelen giden pek olmadı. Ama şehrine gelen gurbetçiler tatil dönüşü peynir alışverişlerini es geçmediler. İşler bayram dolayısıyla bir canlılık gösterdi. Bu da bizi memnun etti.” diye konuştu.