Havaların soğumasıyla beraber kış mevsimin habercisi olan kestane kokusu Cumhuriyet Caddesini sardı.
Erzurum’un kış mevsiminin geldiğini gösteren bazı durumlar var. Bu durumlardan birisi de soba üzerinde pişen kestanelerdir ve sokaklarda satışları başladı. Kış ayların vazgeçilmez yiyeceklerden biri olan kestaneler, havaların soğumasıyla birlikte Cumhuriyet Caddesi’ndeki yerini aldı. Kestane satıcıları kış mevsimi soğuk havasını hissettirmesiyle birlikte köşe başlarında kurdukları kestane ocaklarında satış yapıyor.
NOSTALJİ HAVASINDA
Çoğu yerde olduğu gibi Erzurum’da da kış ve soğuk denilince soba başında kestane pişirmek akla gelir. Ancak bu keyifli günler Erzurum’da biraz erken başladı. Kış mevsiminin habercisi diyebileceğimiz kestane pişirmeleri Erzurum sokaklarında geçen yıla göre ortalama bir ay kadar daha erken satışlarına başladı. Özellikle akşam saatleriyle beraber serinleyen hava da vatandaşı büyük ilgi gösterdiği kestaneler, nostalji havasında tüketiliyor.
TALEP VAR
Cumhuriyet Caddesi üzerinde faaliyet gösteren kestane kavurup satışı yapanlar, havaların serinlemesiyle birlikte kestanenin da satışlarının başladığını belirttiler. Erzurum’da yoğun talep gördüğünü söyleyen kestane satıcıları, Erzurumlu için sobada kestane kavurmanın ayrı bir öneme sahip olduğu ancak evlerde eskisi gibi kestane yapılmadığını, bu yüzden de dışarıdan alınıp tüketilmenin fazla olduğunu dile getirdiler.
HALLERİNDEN MEMNUNLAR
Kestane sarıcısı, “Soğuk kış günlerinde vatandaş, sobanın üzerinde kestaneyi pişirip yiyor. Sağlık açısından birçok faydası bulunan kestane, muhabbetin de baş tacı oluyor. Satışlara daha birkaç gün önce başladık. Umduğumuz gibi satış yapamasak bile halimizden memnunuz. Geçmiş yıllara oranla Kestanenin kilosunda herhangi bir değişiklik olmadı. Kestaneleri pişirmeden önce, keskin bir bıçağın ucuyla üst taraflarına derince birer çizik atın. Daha sonra kestaneleri yıkayıp, kuruladıktan sonra sobanın üzerinde ya da mangalda pişirebilirsiniz. Ayrıca, gazlı ocak üzerinde teflon tavada da kestane pişirmeniz mümkün. Kestane kebabı özellikle kış gecelerinin vazgeçilmez keyiflerinden biridir.” dedi
FAYDASI VAR
Uzmanlar ise, kestanenin nişasta, mineral tuz, özellikle potasyum ve diğer besinsel değerleriyle kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı olduğu bildirildi.