Türkiye’de olduğu gibi Erzurum’da da ekmek israfı halen daha artarak sürüyor. Toplu yemek yerlerinin yanı sıra evlerdeki ekmek israfı önüne geçilmeyecek seviyede ilerliyor.
Maalesef toplumsal olarak oldukça fazla bir tüketim gücüne sahibiz. Üretilenden fazla tüketiminin gerçekleştiği Türkiye’de birçok ürün ithal olarak geliyor. Nüfus bazlı hesaplamalarda elde ettiğimiz ürünler yıllık bazda bakıldığında da azalma gösteriyor. Yani üretimle ilgili kişi sayısı azalıyor. Hatta son yıllardaki tüketim üremlerindeki yüksek fiyatlarda bu konuyla doğrudan ilişkili.
FAZLASI ZARAR
Tüketim oranına bağlı olarak israf da aynı şekilde fazla. Hemen hemen her tüketimin ürününde bir miktarı israf olarak kalıyor. Toplumsal olarak bakıldığında, eve alınan her kalem ürün tüketimin miktarının bir tık üstü. Ne olur ne olmaz diye alınan bu ürünler tüketim fazlalığı olarak çöplere gidiyor. O derece ki çöplerde küçük bir ülke doyabiliyor.
YARISI ÇÖPE
Bu israf kalemlerinden birisi olan ekmek, listenin başında yer alıyor. Yer yıl Türkiye’de bir Milyar TL’nin çok üzerinde ekmek çöpe gidiyor. Tüketim ürün listesinin başında yer alan ekmek, aynı zamanda ihtiyaçlar listesinin de ilk kalemlerinden. Her kesin mutlaka tükettiği ekmeğin ise bu kadar çok fazla israfa uğraması şaşkınlık verici.
EN ÇOK EKMEK
En düşük miktarda olarak Türkiye’de bir birey bir ekmeğin yaklaşık 4’de birini çöpe atıyor. Bu rakam içerisinde ekmeği farklı amaçlar doğrultusunda kullanımı hariç tutuluyor. Ekmeğin kuş yemi ya da diğer hayvan yiyecekleri olarak tüketimi israf kalemi dışında tutuluyor. Özellikle ekmeğin poşetlere sarılı olarak çöplere atılması diğer canlı türlerini de etkiliyor.
DEĞERLENDİRİN
İnsanların tüketim listelilerinin başında bulunan ekmek, aynı zaman da havyalarında ortak tüketim ürünleri arasında yer alıyor. Otçul ve hem etçil hem de otçul özellikli canlıların ortak tüketim ürünü olan ekmek, farklı servis şekilleriyle oldukça da besleyici. Başta sokak ve doğada beslenmekte güçlük çeken hayvanlar için en kolay sağlanabilen ekmek, maalesef çöplerde tüketimi yapılamaz hale geliyor.
ÇOK YANLIŞ
Erzurum’da bir fırıncıdan alınan bilgiler doğrultusunda ekmeğin israflık boyutu gözler önüne seriliyor. Erzurum’da eve alınan ekmeklerin önemli bir kısmı tüketilmeyerek çöpe gidiyor. Bayatladı gibi sebeplerle tamamına tüketilemeyen ve çöpe giden ekmeğinde kimseye bir faydası dokunmuyor. Evlere alınan fazlalık ekmekler, genellikle her gün ve her aile bu hatayı yaparak israfa katkı sağlıyor. Hem dinimiz hem de kültürümüzde hoş karşılayamayan israfın, bu kadar çok olması da şaşırtıcı.
FAYDALI BİR YOLU VAR
Erzurum da bir veteriner Hüseyin Korkmaz, “Türkiye’de olduğu gibi Erzurum’da da maalesef ekmek israfı hayli fazla. Hemen hemen hepimiz ekmeği önemli miktarını israf ediyor ve çöpe atıyoruz. Bir veteriner olarak insanların biraz daha duyarlı olmalarını tavsiye ederek, ekmeği daha kullanışlı hale getirmelerini istiyoruz. Kırsal kesimlerde aileler genellikle fazla ekmeklerini ya kendileri ya da komşuları aracılığı ile hayvanların yemesi için tüketiliyor. Tavuklar, büyükbaş, küçükbaş, köpek, kedi gibi hayvanlara farklı şekillerde sunulan fazlalık ekmeklerin israfı önleniyor. Fakat şehirde durum tamamen farklı. Şehirde fazla ekmekler poşetlere sıkıca sarılarak çöpe atılıyor. Bunun yerine bu fazla ekmekler hayvanların yiyebileceği şekle ve yere getirilerek israfı önlenebilir. Sokak hayvanlarında düşünülmesi gerekiyor.” dedi.