Erzurum, soğuk iklim yapısı nedeni ile şehirde yaşayan vatandaşları daha sıcak, daha enerjik ürünler tüketimine yönlendiriyor. Bu sebeple çay, çorba ve tatlı gibi ürünler daha sıcak yerleşim yerlerine göre Erzurum’da daha fazla tercih ediliyor.
İŞLER AÇILDI
Soğuk havalarla birlikte işlerinin açıldığını belirten çorbacı esnafı, ‘Normal şartlarda yaz aylarında işlerinin kış aylarına göre daha düşük oluyor. Yaz aylarında bazı müşterilerimiz artık abone olmuş gibi devamlı olarak gelir çorbalarını içerler. Fakat kış aylarında bir tas çorba tüm vatandaşlara hitap ediyor. Vücut direncini diri tutmak için vatandaşlar sabah erken saatlerde gelip sıcak çorbalarını içer ve iş yerlerine giderler. Kış aylarında kazancımız daha iyi oluyor. Ekim ayının başlarından itibaren yağışlarla birlikte gelen soğuk havalarla işlerimizde düzenli bir artış yaşanıyor.’ Dedi.
KAPALI GİBİYDİK
Salgınla birlikte gelen kısıtlamalarla uzun süre kapalı kaldık diye konuşan esnaf, ‘Son iki yılda ise korona virüs salgını nedeni ile çok zor ve kötü günler geçirdik. İşletmeleriniz uzun süre kapalı kaldı. Paket servis ile müşterilerimizin hizmetinde olduk. Fakat müşterilerimiz çorbacıları tamamen kapalı bildikleri için telefonlarımız çalmadı. Salgın dönemini çok kötü geçirdik. Pek iş yapamadık. İş yerlerimiz tamamen kapalı ve paket servisi yapmıyor gibiydik. Bazı müşterilerimiz iş yerimizin önünden geçerken, açık mı? veya paket servis yapıyor musunuz? Gibi sorular yöneltiyorlardı. Bazı arkadaşlarımız reklam vererek iş yapmaya çalıştılar.’ Dedi.
FİYATLARDA ENGEL OLMUYOR
Son dönemlerde çorba fiyatlarına gelen zamlar vatandaşın tepkisine neden olmuştu. Konu ile alakalı olarak konuşan vatandaşlar, ‘Özellikle kış aylarında hem ailecek hem de arkadaşlarımızla birlikte çorba tüketiyoruz. Çorba fiyatları son dönemlerde tavan yaptı. Fakat vatandaşların vazgeçilmezleri arasında yer alan çorba tüketimine yüksek fiyatlarda engel olamıyor. Soğuk havalarda 1 tabak çorba çok iyi geliyor.’ Diyerek sözlerini tamamladı.