Önceki yıllarda Erzurum’da vatandaşlar, yöresel ürünlerini toplu bir şekilde alıp kilerlerde muhafaza ediyordu. Fakat son yıllarda ekonomik sıkıntılar nedeniyle yöresel ürünlere talep günden güne azalmaya devam ediyor.
PEYNİRCİLER ÇARŞISINDA TARİHİ DURGUNLUK
Erzurum’da mutfakların toplu alış veriş noktası olarak bilinen peynirciler çarşısında tarihi bir durgunluk yaşanıyor. Toplu olarak peynir çeşitleri ve tereyağı almak isteyen vatandaşlar, peynirciler çarşısında soluğu alıyordu. Fakat son dönemlerde ekonomik nedenlere bağlı olarak vatandaşlar, bu gelenekten vazgeçmiş durumdalar. Kırsal kesimde yaşayan vatandaşlar, bu ürünlerin üretimine ağırlık verirken, şehirdekilerde yaşayan vatandaşlarda süt ürünlerinin satışının yapıldığı peynirciler çarşısının yolunu tutuyorlardı. Fakat artık eski hareketlilikten eser kalmadı.
ALIM GÜCÜ DÜŞTÜ
Gelirlerin giderleri kurtarmadığı bir dönemden geçtiklerini belirten esnaf, ‘kırsal kesimlerde yaşayan vatandaşlarda artık şehirlere göç etmeye başladılar. Eskisi kadar üretim yapılmayınca raflardaki ürünlerde oldukça pahalı bir duruma geldi. Vatandaşın alım gücünün düşmesi doğal olarak bizim işlerimize yansıdı. Ekonomik olarak çok sıkıntılı günlerden geçmekteyiz. İnsanlar artık gelenek ve göreneklerini unutmaya başladılar. Çünkü yaşam koşulları artık çok zorlaştı. Gelirlerin giderleri karşılamadığı bir süreçten geçiyoruz.’ Diye konuştu.
BÜTÇEYİ DÜŞÜNMEK ZORUNDALAR
Gıda ürünlerine gelen rekor zamlar elbette ceplerimizi yakıyor diye konuşan vatandaşlar ise, ‘Ekonomik olarak çok büyük sıkıntılar yaşamaktayız. Ev kiraları, faturalar ve gıda ürünleri derken artık hiçbir şeye yetişemez olduk. Önceki yıllarda yağ ve peynir gibi ürünleri kilolarca alır kilerlerde muhafaza eder ve tüketirdik. Fakat şimdilerde ekonomik nedenlerden dolayı gram sistemine geçiş yaptık. İnsanlar artık ucuzluk neredeyse oraya akın ediyor. Mecburen bütçeleri en ince ayrıntısına kadar düşünüyorlar.’ İfadelerini kullandılar.
10.08.2023 15:21:11